Rezept: Mein erster Plain-Chiffon
Und ich finde ihn gar nicht so falsch.

Heute habe ich endlich mal einen Chiffon mit der Form von Rumiko gebacken.
Das Rezept habe ich von Mari, sie hat inzwischen sogar eine eigene Chiffon-Rubrik. In der steht alles wichtige zusammengestellt, ohne dass man sich durch all ihre tollen Chiffon-Beiträge suchen muss.
Ich habe mich an dem Plain-Chiffon Rezept versucht, welches man auch direkt in der Rubrik findet.
Da ich diesen Blog ja als eine Art Notizbuch benutze möchte ich das Rezept hier auch vollständig posten, wenn das für dich nicht in Ordnung ist Mari sag bitte bescheid dann verlinke ich nur ;).

Zutaten für eine 17cm-Form:
3,5 Eigelbe (60g)
40g Zucker
70ml Wasser
50ml Öl
100g Mehl (ich hab es mal mit dem Kuchenmehl von Red Lotus probiert...hatte Mari mir mal geschenkt ;))
1TL Weinstein-Backpulver
4 Eiweiß (Bei mir waren es 135g ich hoffe die 5g, die fehlen, tun keinen Abbruch ;))
40g Zucker


Mehl und Backpulver mischen. Zutaten alle abwiegen und bereitstellen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Eigelb mit Zucker cremig weiß aufschlagen ( Da ich mir nicht sicher bin ob es etwas ausmacht, habe ich das Eigelb erst mal ohne den Zucker aufgeschlagen und dann nach und nach den Zucker dazu gegeben, so hatte es mir Mari für Rührkuchen gezeigt ;)).
Danach das Wasser und das Öl unterrühren.
Das Mehlgemisch zum Eigelb sieben und unterheben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.


Nun das Eiweiß aufschlagen. Dazu wie folgt vorgehen. 
Das Eiweiß erst langsam aufschlagen, dabei sollen Bläschen entstehen. Dann etwas schneller aufschlagen (70%) bis kleine Bläschen zu sehen sind.
Dann den ganzen Zucker auf einmal dazu geben und weiter schlagen bis man Spitzen ziehen kann, wenn man die Rühraufsätze raus nimmt (Mari hatte mir das mal gezeigt, aber 100%ig sicher bin ich auch nicht, ob ich es auch wirklich richtig mache).


Ein Drittel des Eisschnees unter die Eigelbmasse mischen
Das restl. Eischnee nochmals kurz aufschlagen und dann unter die Eigelb-Eiweißmasse heben. Gut vermengen, damit keine Eiweißklümpchen mehr da sind.


Jetzt soll man den Teig eigentlich in die nicht gefettete (!) Form fließen lassen. Leider war mein Teig nicht "flüssig" genug. Ich habe ihn dann gleichmäßig in der Form verteilt und oben geglättet.


40min backen. Der Kuchen sollte beim aufgehen oben gleichmäßig aufbrechen. Das hat bei mir leider nicht ganz so perfekt geklappt^^. Schön aufgegangen aber falsch aufgebrochen (leider kein Foto gemacht).


Den Kuchen auf dem Kopf auskühlen lassen.
Wenn er vollständig ausgekühlt ist, den Kuchen aus der Form holen. Ich habe es mit einem Holzspießchen versucht, da ich so ein spezielles Messer  nicht besitze. Ich war zwar super vorsichtig, aber leider ist der Rand an manchen Stellen trotzdem etwas zerflückt.


Aufgeschnitten sah er dann so aus:

Schmecken tut der Kuchen, wie Mari schon so oft gesagt hat, sehr gut egal wie er aussieht^^


Guten Appetit!
Ade eure nicekitty

Tauschpaket mit Rumiko
Und langsam glaube ich alle Japanerinnen sind so...

Während ich meinen Reisebericht von Berlin schreibe (ich brauche wieder sehr lang, da es so viele Fotos sind, die sortiert und hochgeladen werden wollen), möchte ich euch nebenher mit kleineren Posts etwas bespaßen^^.
Heute möchte ich euch das super tolle Tauschpaket von Rumiko vorstellen.
Ich verfolge nun schon etwas länger ihren Blog über ihre Söhne, den sie auf deutsch schreibt. Ich habe davon bei Cori gelesen und war neugierig was sie denn so alles schreibt.
Wir unterhielten uns eines Tages dann über Musicals, besonders das Musical "Elisabeth". Rumiko kannte das Musical und überlegte sich die CD oder DVD zu kaufen, um damit ein bisschen mehr deutsch zu lernen (noch mehr...wenn ich nur die hälfte davon Japanisch könnte^^). Da es nicht ganz so einfach ist an die DVD und das Libretto (zum nachlesen der Liedtexte sehr praktisch) in Japan zu kommen, hatte ich sie gefragt ob ich es ihr  besorgen soll. Da ich sie kurz vorher über Chiffon-Formen ausgefragt hatte, einigten wir uns ein nützliches Tauschpaket zu machen. Ich schicke ihr DVD und Libretto plus ein paar Sachen mehr und sie mir eine Chiffonform und eine paar viele Sachen mehr.
Ja und das ist aus einem kleinen Tausch geworden...da der Musical-Shop ein paar Lieferschwierigkeiten hatte, kam Rumikos Paket schon an bevor ich meins an sie schicken konnte^^(so hatte ich die Chance ein halbwegs ebenbürtiges Paket zu packen). Irgendwie hab ich danach das Gefühl gehabt, dass alle Japanerinnen sehr gerne mega wertvolle Sachen verschenken, ich denk da nur an unsere liebe Mari ;).


Liebe Rumiko du bist verrückt! Aber auf eine ganz positive Art und Weise ;).
Vielen Dank!!!

Was war drin?

• Die gewünschte Chiffon-Form
• Reisgewürze
• Fertigpackung Mabodofu (schon gemacht und ohne Foto komplett aufgefuttert)
• Verschiedene Snacks (alles sehr lecker)
• Eine selbstgemachte Umeboshi
• Eine hübsche Drachenkarte
• Eine Holzbox mit unglaublich schönem Geschirr
• Ein Hello Kitty Stift 
• Einen grünen Tee
• Verschiedene Süßigkeiten (Erdebeerpilze, extra dünne Pocky, meiji Matchaschokolade, KitKat)
• Eine hübsche Postkarte

Manche Sachen will ich euch etwas genauer zeigen, da sie in der Masse fast nicht richtig zu sehen sind.

Ich traue mich gar nicht die Sachen zu benutzen, nachher fällt es mir noch runter...ich hab zur Zeit eh Fallentinstage.

Was ich ihr geschickt habe kann man auf ihrem Blog sehen, sie hat darüber etwas berichtet ;).

Eine der Sachen möchte ich euch aber kurz näher vorstellen...

Da ich nicht sehr häufig Fertigpackungen kaufe (ich mag das in den seltensten Fällen), habe ich mir gedacht Rumiko muss selber Spätzle machen. Da gibt es hier im Schwabenländle zum Glück eine super Erfindung, bei der man keine Spätzle schaben muss oder eine kiloschwere Spätzlespresse braucht. Einfach ein Shaker mit Löchern im Deckel. Man schütteln den Teig im Shaker und drückt ihn dann wie durch ein Sieb direkt in den Topf mit kochendem Wasser ;).

Anleitung für den Shaker (wen es interessiert).

Ade eure nicekitty

Rezept: Feuchter Schokokuchen

Und er war määääächtig!

Diesen Kuchen empfehle ich nur, wenn man viele Abnehmer hat! Mehr wie ein DÜNNES Stückchen schafft man am Tag nicht ;).
Das Rezept stammt von einer Kommilitonin, die sehr viel backt und dann immer was davon in die Vorlesungen mitbringt.
Leider hat sie (angeblich ungewollt *zwinker*) mir etwas verschwiegen, so dass ich beim backen ein paar Probleme hatte. Da das Geheimnis des böses Kuchens nun gelüftet ist und wie man ihn besiegen kann möchte ich euch das Rezept vorstellen...welches übrigens auch sehr mächtig ist *g*.

Sorry für das Bild vom zerflückten Kuchen, aber man sieht so gut wie feucht er ist...also eher ein Pralinenkuchen

Zutaten:
Teig:
250g Butter
250g Bitterschokolade (ich hab 70%ige genommen)
2 EL Instant Espresso
185 ml heißes Wasser (alternativ 185ml sarken Kaffee oder Espresso)
300g Mehl
60g Kakao
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Prise Salz
550g Zucker (ja die Menge stimmt *-*...ich hab nur 500g genommen, konnt das irgendwie nicht verantworten...Süße wird durch den Kaffee aber ziemlich gut neutralisiert)
4 Eier
2 EL Öl
125ml Buttermilch


Glasur:
250g Bitterschokolade
150ml Sahne
160g Puderzucker


Butter und 250g Bitterschokolade zusammen im Topf schmelzen. Espresso oder starken Kaffee herstellen (wer eine Espressomaschine hat nimmt diese, es müssen 185ml Flüssigkeit werden).
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben und vermischen.
Den Zucker untermischen und dann mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte drücken.
In einer weiteren kleineren Schüssel die Eier zusammen mit dem Öl und der Buttermilch verquirlen. Die Masse in die Mulde Gießen und die geschmolzene Butter-Schokoladenmasse dazu gießen. Alles miteinander vermischen.
Eine 22cm Springform mit Backpapier auskleiden (jetzt wird das Geheimnis des nciht überlaufens gelüftet^^) und dabei, ganz wichtig, das Papier 10cm über den Rand der Backform stehen lassen.
Da ich nur eine 20cm Form habe, habe ich noch einen Teil des Teiges in kleine Muffinförmchen gefüllt.
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft) etwa 1h30min backen. Stäbchenprobe machen.
Der Kuchen geht beim backen unglaulich nach oben auf, fällt aber beim abkühlen wieder zusammen. Das soll so sein ;).  
Falls die 10cm Rand nicht reichen schiebt man unter die Form ein Blech, dann versaut man sich den Backofen nicht, wenn der Teig doch überblubbert ^^.
Den Kuchen abkühlen lassen.


Für die Glasur 250g Bitterschokolade schmelzen und mit Sahne und Puderzucker vermischen. Das ganze etwas abkühlen lassen (die Masse wird minimal fester).
Den abgekühlten Kuchen komplett mit der Glasur überziehen und fest werden lassen.


Guten Appetit!
Ade eure nicekitty

Mini-Wander-/Tauschpaket meets irgendwas

Und Cori und ich kommen einfach nicht voneinander los^^

Im nekobento-Forum lief mal wieder ein lustige Aktion, bei der ich nicht fehlen wollte. Ein Mini-Wander-/Tauschpaket sollte auf die Reise gehen. Der Inhalt sollte nicht zu teuer sein, was meinem Sparkurs momentan ganz entgegen kommt. Satsuki hat das Paket bzw. den Umschlag in Umlauf gebracht. Das besondere diesmal ist, das man zwar weiß wer alles mitmacht, aber nicht an wen man als nächstes schicken muss. Um das zu erfahren muss man sich aus dem Wanderumschlag beiliegenden Mini-Umschlagen einen ziehen. Im Inneren befindet sich dann der Name und die Adresse des zu beschenkenden^^.

Start war am 10. April. Als erstes hat es Sala erhalten. Die nächste war das liebe Corilein. Tja und es kam wie es kommen musste...die nächste war dann jetzt ich^^. Irgendwie hatte ich im Gefühl, dass ich bei dieser Aktion entweder an Cori schicken muss oder sie an mich. Nachdem sie schon mein Wichtelkind war, ihre Schwester meine Wichtelmama und in einem Wanderpaket auch sie nach mir in der Reihenfolge kam, konnte es ja fast nicht anders sein. Wir kommen halt einfach nciht voneinander los. Aber diese Zwangsmaßnahme des Schicksals stört mich bei ihr nicht...;) sie ist ne ganz liebe! Außerdem wohnt sie in der Stadt und in der Parallelstraße wo ich als Kind aufgewachsen bin, das gibt nochmal Bonus *g*.

So nun aber zum Inhalt.

Der Umschlag kam bereits am Wochenende an, nur war ich nicht zu Hause. Er war leider aufegrissen, aber rein von dem ganz lieben Brief von Cori (da stand drin was der Inhalt so alles ist) fehlt nix. Tja Cori hat den Rahmen dessen was der Inhalt wert sien soll auch eindeutig gesprengt...wie bissher eigentlich jeder. Da komm ich fast unter zugzwang auch etwas ganz besonderes zu besorgen^^. Zumal die nächste die liebe *** ist. (Wird erst bei Ankunft des Umschlags eingefügt).

Ich habe aus dem Umschlag

• eine Silikonform für Schweinchenköpfe (süüüüüß)
• Aonori (hab ich schon überall gesucht DANKEEEE!!!)
• eine gesunde Getränkfertigmischung von Morinaga (sehr gespannt bin!)
• Einwickel-Nori für Onigiri (weiß irgendwer, wie ich Onigiri darin einwickel????)
• Reisgewürz welches zusammen mit Wasser unter Reis gerührt wird (klingt gut!)
• zwei Tütchen Match-Milk-Tea-Fertigmischung (endlich kann ich die auch mal probieren, schon so oft auf Fotos gesehen^^)
• Sweet Sakura Tea (Moah ich liiiiebe Sakura...wenn gut brauch ich Bezugsquelle Corischatz)
• ganz viele Bonbons (ich liebe es rumprobieren zu können)
• ein Tütchen Koalakekse (Kindheitserinnerungen werden wach!)

Liebe Cori auch wenn das VIIIIIIEL zu viel war, und du den Rahmen gesprengt hast, hab ich mich riesig über die tollen Sachen gefreut! Da werd ich wohl bald mal ein paar Schweinchen backen müssen *g*. Auch mit dem Aonori hast du aber sow as von ins Schwarze getroffen.

*abknutsch* *umarm* *durchknuddel*

Also jetzt muss ich nur noch was Tolles zusammenstellen und hoffen, dass die Sachen *** gefallen werden! Werde dann den Eintrag hier erweitern.

Fazit: Fand die Aktion mal wieder total lustig und freu mich schon auf die nächsten nekobento-Forums-Aktionen (hoffentlich kann ich da wieder dabei sein!)

Ade eure nicekitty

Geburtstags-Gewinnspiel
Und ich habe das Gefühl ich blogge über nichts anderes mehr;)


Bevor der 25. Mai ist und ich bis dahin dann doch noch vergesse den Beitrag zu schreiben, mach ich es lieber gleich.


Die liebe Danii von "Lecker Bentos und mehr" veranstaltet zu Ihren 1jährigen Blog-Geburtstag ein Gewinnspiel, bei dem man wirklich sehr schöne Sachen gewinnen kann.
Na ich will Fortuna mal wieder herausfordern und gerne mitmachen...
Den Link zu dem Gewinnspiel findet ihr in der rechten Seitenleiste...einfach auf die hübsche Sushitorte klicken. Die Anleitung für das gute Stück könnt ihr auch gleich im Blog finden.

Danii hat wirklich sehr kreative Ideen, am besten gefallen mir ihre aktuellen Beiträge zu einem Blogevent, bei dem es um Kochen mit der auserwählten Monatsfarbe geht. Ich wünsche ihr einen (oder gleich mehrere ;)) Plätze in dem am Ende sntstehenden Kochbuch.
Aber auch sonst bloggt sie sehr regelmäßig immer wieder neue Rezepte, so dass es nciht langweilig wird den Blog zu lesen. Also ich denke da wird auch noch ein zweiter Blog-Geburtstag kommen.


So mit diesem Beitrag wünsch ich dir liebe Danii nochmal alles alles Gute zum 1jährigen Blog!


Hmm ich denke falls Fortuna es gut mit mir meint (ja sie war dieses Jahr schon sehr gnädig ich weiß doch^^) dann würd ich gerne Gewinn 1 haben.


 Das Foto ist von Daniis Blog!

Wünscht mir Glück! Ich wünsche allen Teilnehmern auf jeden Fall Glück!


Ade eure nicekitty

Eine Blogvorstellung
Und es gibt dort was tolles zu gewinnen...


So das hatte ich schon länger geplant und nun komm ich auch endlich mal dazu. Mein Freund schaut Fussball und so kann ich ein bisschen tippen. Nur große Beiträge werde ich nicht schaffen...bin einfach zu kaputt.
Ich möchte euch heute einen Blog vorstellen, der leider etwas unter geht, da die Schreiberin nicht viel Werbung macht.


Der Blog heißt  "saiso-fan 再創ファン" und bietet ein paar schöne Handarbeitsideen, die mit Japan zu zun haben. Saiso bedeutet wohl so viel wie zusammensetzen und das macht die Bloggerin auch. Aus alt mach neu.
So gibt es einfache Obi-Gürtel aus Krawatten, hübsche Täschen aus Kimonoseide, usw.
Aber auch neue Dinge kann man finden, so hat sie aktuell eine bebilderte Anleitung für eine Haarnadel angelehnt an die Haarnadeln einer Geisha.
Ihre guten Stücke verkauft sie auch in einem DaWanda-Shop, der auf ihrer Blogseite verlinkt ist.
Warum erzähl ich euch das überhaupt.

1. Ich habe mir ein kleines Abendtäschen aus Kimonoseide bei ihr im Shop geleistet und bin von der Verarbeitung echt begeistert gewesen. Mein kleiner neuer Schrankschatz^^

2. Auch wenn ich meine Konkurenz damit erhöhe, möchte ich euch auf ein Gewinnspiel auf ihrem Blog aufmerksam machen. Sie wartet noch auf ein paar Mitspieler (20 sollen es mind. werden) unter denen sie eine Furoshiki-Tasche verlost.



(Leider weiß ich nicht wie man auf dem Bild auch noch zu ihrem Blog verlinkt, aber der Banner ist gleich auf Startseite ihrer Seite.)

Also besucht doch mal ihren Blog und vielleicht wollt ihr auch Leser werden, denn es lohnt sich... grad für die Mit-Stoff-Umgeh-Begabten unter euch wäre das eine schöne Alternative zu Bentobag und Stäbchentasche (auf die ich auch ganz neidisch bin...kann null nähen).


Bis bald eure nicekitty

Rezept: Zitronen-Zitronen-Cupcakes
Und sauer macht lustig

Wie schon erwähnt, habe ich das Rezept aus allem Möglichen zusammen gemixt. Der Teig ist ein Zitronensandkuchen auf 6 Muffins umgerechnet. Da man aber sieht, dass der Teig nicht wirklich hoch geht kann man für 12 Cupcakes ruhig mehr als das doppelte berechnen (hab ich in der Zutatenmenge schon beachtet, braucht also nichts mehr rechnen). Das Icing war frisch und durch die Wahl der Tülle auch nicht so massig. Insgesamt hab ich in alle Rezepte mehr Zitrone rein gemacht und es war genau richtig so. Schön sauer und dadurch nicht so schwer wie Cupcakes sonst gerne sind ;).


Zutaten für 12 Cupcakes:
190g weiche Butter
190g Zucker
4 Eier
2 EL Rum (wer mag)
100g Mehl
100g Maisstärke/Kartoffelstärke
100ml Zitronensaft
2 EL geriebene Zitronenschale
90 g Puderzucker
1 gestr. TL Backpulver


Frischkäse-Frosting:
70g sehr weiche Butter
70g Puderzucker
200g zimmerwarme Frischkäse
Schale von einer halben Zitrone
ein paar Spritzer Zitronensaft


Zur Verzierung:
4 Zitronenscheiben
Zitronenschale 
etwas Zucker


Butter schaumig rühren. Dann nach und nach den Zucker einrühren. Beides muss schön schaumig sein. Nach und nach die Eier dazu geben und jedes Einzelne gut unterrühren.
Zitronenschale unterrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und zur Buttermasse sieben. Mit einem Spatel unterheben.
Zwischendrin den Rum und den Zitronensaft dazugeben und weiter unterheben.
In Muffinform füllen und bei 175°C ca 15 min backen. Sie sollten nicht zu dunkel werden. Wenn man unsicher ist kann man ruhig eine Stäbchenprobe machen, die Einstichstelle ist ja später unter dem Icing versteckt ;).
Die fertigen Küchelchen abkühlen lassen.


In der Zwischenzeit das Frosting herstellen.
Dazu die sehr weiche Butter schaumig rühren, den Puderzucker hinzugeben und weiter cremig schlagen. Den Frischkäse dazugeben und gut untermischen und wieder luftig aufschlagen. Am Ende die Zitronenschale dazu mischen. Bis man das Frosting verwendet stellt man es dann besser in den Kühlschrank.


Für die Verziehrung die Zitronenschale mit etwas Zucker mischen, damit es krümmelig wird.
Die Zitronenscheiben in drei gleichgroße "Kuchen"stücke schneiden.


Das Frosting auf die abgekühlten Küchelchen mit einer geschlossenen Sterntülle aufspritzen.
Die Zitronenschalenkrümmel darüber verteilen und ein Stück Zitronenschale aufrecht in das Frosting stecken.


Guten Appetit!
Ade eure nicekitty